Nyttiga frukostbullar med KitchenAid

Smakrika och nyttiga frukostbullar görs enkelt i en KitchenAid. Frukostbullarna tar lite tid på sig att jäsa, men de går bra att frysa in och tina upp efter behov.

1 paket jäst

5 dl kallt vatten

2 msk honung

2 msk valnötsolja

2 msk rapsolja

2 msk linfrö

2 msk krossat linfrö

½ dl solrosfrön

2 msk sesamfrön

1 msk havssalt

1 msk hel kummin

1 msk hel anis

1 msk hel fänkål

55 g grovt rågmjöl

220 g rågsikt

180 g fullkornsvetemjöl

300 g manitoba cream

Smula ner jästen i bunken och tillsätt vattnet. Kör på hastighet 1-2 tills jästen löst sig.

Mortla kummin, fänkål och anis.

Tillsätt samtliga ingredienser (utom lite av manitoba cream) och kör först på läge 1 i 5 minuter och höj därefter till läge två och kör några minuter till. Strö över manitoba cream och låt jäsa i minst 1 timme övertäckt.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ordentligt. Dela i bitar om 80 g och forma till bullar.

Låt jäsa på plåt i minst 1 timme,

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla de färdigjästa bullarna med kallt vatten.

Grädda i 5 minuter, sänk värmen till 200 grader och grädda i 8-10 minuter till.

Ta ut bullarna och låt svalna på bakgaller. Ät gärna direkt eller frys in.